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餐飲技術(shù)規(guī)范群 (群號(hào)：959297)
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我以前做暑期工的時(shí)候是在飯店做服務(wù)員，那個(gè)時(shí)候剛剛接觸這方面的東西，什么都不懂，包括一些上菜的規(guī)矩等等，之后有一次來(lái)了一家人來(lái)吃飯，我上菜的時(shí)候就因?yàn)榘阳~(yú)尾對(duì)著客人，被客人發(fā)脾氣，然后這事鬧到經(jīng)...
中餐的出菜順序 開(kāi)胃菜 通常是四種冷盤(pán)組成的大拼盤(pán)。有時(shí)種類(lèi)可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。 有時(shí)冷盤(pán)之后，接著出四種熱盤(pán)。常見(jiàn)的是炒蝦、炒雞肉等。不過(guò)，熱盤(pán)多半被省略。 主菜 緊接...
周一至周六 9:00-18:00 (僅收市話(huà)費(fèi))
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